Гарячі напої

Трішки історії

Спочатку чай використовувався як лікарський засіб. Його вживання як напій широко поширилося під час китайської династії Тан.

Найстарішим з колись виявлених чайних листків близько 2100 років, вони були виявлені Інститутом археології провінції Шеньсі (Китай) під час розкопок мавзолею Хан Ян Лін у період з 1998 по 2005 рік.

Відкриття чаю показує, що чай був вирощений 2100 років тому в часи династії Західна Хань (207 р. до н. е. - 9 р. н. е.), що на кілька століть старше, ніж раніше виявлені знахідки.

Класифікація за типом чайної рослини:

• китайський різновид: китайський (наприклад, юньнанський чай, улун та ін.), японський дарджилінг, формозький, в'єтнамський, індонезійський, грузинський та ін;
• асамський різновид: індійський, цейлонський, кенійський, угандійський та ін;
• камбоджійський різновид, природний гібрид вищевказаних: вирощується в деяких районах Індокитаю.

За типом механічної обробки чаї поділяються на три основні групи:

• байхові (розсипні);
• пресовані: цегляні, плиткові та таблетовані;
• екстраговані (розчинні).

Благотворна дія чаю підсумовується в наступних положеннях:

• Чай бадьорить дух, підвищує активність мозку, покращує пам'ять.
• Чай знімає втому, стимулює обмін речовин, нормалізує діяльність серця, кровоносних судин, травної системи.
• Чай ефективно запобігає карієсу. За результатами досліджень, проведених в Англії, у дітей, які регулярно п'ють чай, захворюваність на карієс знижується на 60%.
• Чай багатий на корисні мікроелементи.
• Чай пригнічує зростання злоякісних пухлин і суттєво знижує ризик переродження клітин у ракові.
• У чаї міститься цинк, необхідний вагітним жінкам.
• Чай уповільнює процес старіння клітин і тому сприяє довголіттю. Чайне листя дає ефект омолодження, що у 18 разів перевищує подібну дію вітаміну Е.
• Чай уповільнює утворення жирових нашарувань на внутрішній поверхні кровоносних судин, знижуючи таким чином ймовірність склерозу, гіпертонії та мозкових тромбів.
• Чай стимулює центральну нервову систему та збільшує рухливість суглобів.
• Чай добре знижує вагу та покращує стан шкіри. 
• Чай можна використовувати для профілактики катаракти.
• Чайний танін вбиває багато бактерій, і тому запобігає стоматити, ангіни, ентерити та інші кишкові інфекції.
• Чай підтримує кровотворну функцію організму. У чаї, крім того, містяться речовини, що нейтралізують шкідливі випромінювання, тому чаювання перед увімкненим телевізором захищає від опромінення та зберігає зір.
• Чай підтримує кислотно-лужний баланс крові завдяки вмісту таких алкалоїдів, як кофеїн, теофілін, теобромін. В організмі чай швидко засвоюється, у результаті утворюються речовини у концентрації, достатньої для своєчасної нейтралізації кислотних відходів, які у кров.